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title: Das beliebte Beugerl
url: "https://dachstein.salzkammergut.at/artikel/detail/3982/beugerl-faschingszeit.html"
description: Wenn die Faschingszeit vor der Tür steht, dann fangen die Bäcker im Dachstein Salzkammergut an, die Beugerl zu backen.
date: 2012-03-01
modified: 2026-03-06
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# Das beliebte Beugerl

Das vielerorts beliebte Beugerl
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**Wenn die Faschingszeit vor der Tür steht, dann fangen die Bäcker im Dachstein Salzkammergut an, die Beugerl zu backen.**

Wie werden Beugerl gemacht?
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Beugerln werden aus einem **einfachen Germteig** (Brotteig) hergestellt, ausgerollt und zu Kreisen geformt. Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten, die Beigerln werden zuerst **gekocht** und dann **gebacken**.

Das Beugerl als Fastenspeise
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Eigentlich ist das Beugerl eine **Fastenspeise**. Es war ursprünglich ein **Sinnbild für die karge Fastenzeit**. Die runde Form des Beugerls dürfte älter sein, als die überall bekannte Brezen. Eigentlich soll diese **runde Form die Sonne symbolisieren** und somit das **Licht der Welt**. Das kann man sowohl auf die Auferstehung Jesu im religiösen Sinn, als auch auf das Licht, das die Sonne im Frühjahr bringt, beziehen.

Die nachfolgende Bildergalerie ist mittels Pfeiltasten (links, rechts) bedienbar.

  © Copyright öffnen  © Faschingszeit ist Beugerlzeit (Foto: Michaela Kefer) Copyright schließen

 [      ![Die frischen Beugerl gibt es bei den lokalen Bäckereien nur zur Faschingszeit (Foto: Michaela Kefer)](https://dachstein.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/4/d/csm_Beugerl-Faschingszeit-Foto-Michaela-Kefer_df292e0099.jpg "Faschingszeit ist Beugerlzeit (Foto: Michaela Kefer)")

 ](https://dachstein.salzkammergut.at/fileadmin//user_upload/dachstein-salzkammergut/ra/Kulinarik/Beugerl-Faschingszeit-Foto-Michaela-Kefer.jpg "Faschingszeit ist Beugerlzeit (Foto: Michaela Kefer)")

  © Copyright öffnen  © Beugerl (Foto: Grill Elisabeth) Copyright schließen

 [      ![In der Faschingszeit freuen sich alle auf die frischen Beugerl (Foto: Grill Elisabeth)](https://dachstein.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/9/a/csm_Beugerl-Fasching-Foto-Grill-Elisabeth_680c3f98a0.jpg "Beugerl (Foto: Grill Elisabeth)")

 ](https://dachstein.salzkammergut.at/fileadmin//user_upload/dachstein-salzkammergut/ra/Kulinarik/Beugerl-Fasching-Foto-Grill-Elisabeth.jpg "Beugerl (Foto: Grill Elisabeth)")

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Eine Besonderheit ist die Beugelsuppe
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Die Beugel werden in Stücke gebrochen und mit kochender Rindsuppe übergossen. Die Beugel müssen nun quellen, danach wird die Suppe mit geriebenem Käse und gerösteten Zwiebelringen belegt und serviert.

**Das Beugerl gehört zu den ältesten traditionellen Speisen im Salzkammergut!**

**Tipp für Kinder:** Bei den Kindern sehr beliebt ist das **Beugerl reißen**. Da nimmt jedes Kind das **Beugerl** von einer Seite und durch das Auseinanderreißen wird es geteilt.

### Hier bekommst du die beliebten Beugerl

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     ![Kurti's Café Bad Goisern](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "Kurti's Café Bad Goisern (© Copyright: Ferienregion Dachstein Salzkammergut)")

Bad Goisern am Hallstättersee

###  Bäckerei und Kurti's Cafe im Baumhaus

 Bäckerei und Kurti's Cafe im Baumhaus in Bad Goisern am Hallstättersee. Frisches Gebäck und Brot - Mehlspeisen - KaffeeDie in Bad Goisern am Hallstättersee gelegene Bäckerei und dem gemütlichen ebenerdigen Cafe mit herrlich frisch duftendem frischen Brot und Gebäck befindet sich…

 ](https://dachstein.salzkammergut.at/erleben/kultur-brauchtum/oesterreich-poi/detail/102536/baeckerei-und-kurti-s-cafe-im-baumhaus.html)

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     ![Bäckerei Maislinger](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "Bäckerei Maislinger (© Copyright: Maislinger)")

Obertraun

###  Bäckerei Maislinger

 Für die Bedürfnisse des täglichen Lebens sorgt die Filiale der Bäckerei Maislinger. Backgenuss, in den man kommen mussDie Filiale der Bäckerei Maislinger in Obertraun befindet sich in der Nähe der Straßenkreuzung und bietet neben einem vielfältigen Angebot an Gebäck und…

 ](https://dachstein.salzkammergut.at/erleben/kultur-brauchtum/oesterreich-poi/detail/100928/baeckerei-maislinger.html)