© Goiserer Schuhe (Foto: RudiKainPhotografie)
Goiserer Schuhe sind über die Grenzen Österreichs bekannt bei jung und alt (Foto: RudiKainPhotografie)

Tradition, Handwerk &
Brauchtum

Suche
Suchen
Schließen

Das vielerorts beliebte Beugerl

Wenn die Faschingszeit vor der Tür steht, dann fangen die Bäcker im Dachstein Salzkammergut an, die Beugerl zu backen.

Wie werden Beugerl gemacht?

Beugerln werden aus einem einfachen Germteig (Brotteig) hergestellt, ausgerollt und zu Kreisen geformt.  Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten, die Beigerln werden zuerst gekocht und dann gebacken.

 

Das Beugerl als Fastenspeise

Eigentlich ist das Beugerl eine Fastenspeise. Es war ursprünglich ein Sinnbild für die karge Fastenzeit. Die runde Form des Beugerls dürfte älter sein, als die überall bekannte Brezen. Eigentlich soll diese runde Form die Sonne symbolisieren und somit das Licht der Welt. Das kann man sowohl auf die Auferstehung Jesu im religiösen Sinn, als auch auf das Licht, das die Sonne im Frühjahr bringt, beziehen.

Die nachfolgende Bildergalerie ist mittels Pfeiltasten (links, rechts) bedienbar.

Eine Besonderheit ist die Beugelsuppe

Die Beugel werden in Stücke gebrochen und mit kochender Rindsuppe übergossen. Die Beugel müssen nun quellen, danach wird die Suppe mit geriebenem Käse und gerösteten Zwiebelringen belegt und serviert.

Das Beugerl gehört zu den ältesten traditionellen Speisen im Salzkammergut!

 

Tipp für Kinder: Bei den Kindern sehr beliebt ist das Beugerl reißen. Da nimmt jedes Kind das Beugerl von einer Seite und durch das Auseinanderreißen wird es geteilt.

Hier bekommst du die beliebten Beugerl

Hallstatt

Bäckerei und Café Maislinger

Mit fünf Filialen, darunter auch in Hallstatt, sorgt die Bäckerei & Konditorei Maislinger für die gesicherte Nahversorgung im Salzkammergut mit feinstem Brot und Gebäck. Dazu gesellt sich zahlreich Süßes aus dem Guazalwerk, herzfrischende Lebkuchen…

mehr dazu
Bad Goisern am Hallstättersee

Bäckerei und Kurti's Cafe im Baumhaus

Bäckerei und Kurti's Cafe im Baumhaus in Bad Goisern am Hallstättersee Frisches Gebäck und Brot - Mehlspeisen - KaffeeDie in Bad Goisern am Hallstättersee gelegene Bäckerei und  dem gemütlichen ebenerdigen Cafe  mit herrlich frisch duftendem frischen…

mehr dazu
Obertraun

Bäckerei Maislinger

Für die Bedürfnisse des täglichen Lebens sorgt die Filiale der Bäckerei Maislinger. Backgenuss, in den man kommen mussDie Filiale der Bäckerei Maislinger in Obertraun befindet sich in der Nähe der Straßenkreuzung und bietet neben  einem vielfältigen…

mehr dazu
Bad Goisern am Hallstättersee

Kulturcafe & Restaurant Maislinger Bad Goisern

Neben köstlichen Mehlspeisen und einem freundlichen Service finden von Zeit zu Zeit auch Theater Aufführungen oder Konzerte im so genannten Kulturcafe statt. Kaffeehaustradition trifft BäckereiDie Bäckerei Maislinger vereint österreichische…

mehr dazu